Strașnică familia Baciu din Fundu Moldovei! De la carmangerie au deschis și pensiune

Tare mult îmi place când dau peste familii unite, care pun umărul la treabă pentru un proiect comun. Și nu doar că își realizeză visele, dar ajung acolo unde nici nu s-ar fi gândit. De ce? Pentru că sunt atenți la ceilalți, la ce spun și la ce și-ar dori. Familia Baciu a început în 1997 cu o carmangerie. Au achiziționat o ruină, clădirea unui mic abator, înființat încă pe de vremea lui Franz Joseph în 1815, dar care, ca multe alte unități de producție locale, a fost lăsat în paragină. Bine că au fost ei inspirați și au revitalizat locul. Da, soții Viorica și Ion Baciu se pricepeau să facă mezeluri tradiționale și nu oricum, ci după rețete vechi moștenite, rețete de bucătărie din dulcea Bucovină, cum le place să spună.

Ion Baciu la bucatarie

Familia Baciu, sotii Viorica și Ion alaturi de fiicele lor

Firma au denumit-o combinând prenumele fiicelor lor Ana, Delia și Veronica. Așa au deschis Adelvero, societatea din spatele carmangeriei, care prin produsele sale a ajuns celebră și peste hotare. Doamna Viorica mi-a spus că au ajuns prin intermediul Casei Regale a României, pentru care a fost și furnizor, la Prințul Charles. Da, în Regatul Unit au lucrat chiar la una din fermele Prințului, au preparat practic la fața locului bunătățile pe care știu să le facă, ducând vestea și mai ales gustul preparatelor bucovinene în Anglia.

La început mergeau cu produsele lor la târguri, iar clienții erau foarte curioși să afle mai multe. Unii chiar și-au dorit să ajungă la carmangerie să vadă cum se prepară produsele. În clădirea fostului abator cu arhitectură habsburgică soții Baciu au primit mulți oameni dornici să vadă cu ochii lor ce și cum se întâmplă. De aici și până la a avea magazine proprii a fost doar un pas. Primele le-au deschis în Câmpulung Moldovenesc (aflat cel mai aproape de ei) și apoi în Vatra Dornei. De curând sunt prezenți și în București pe Calea Florească nr.59. Evident sub numele lor, adică La Baciu.

Dar la carmangeria din Fundu Moldovei lumea care venea parcă nu mai vroia să plece și azi un client, mâine altul care tot le spuneau că zona e superbă și că ar sta și ei vreo câteva zile în sat. Așa le-a venit ideea celor din familia Baciu să se mobilizeze și să deschidă pensiune. S-au gândit ce și cum să facă și au adaptat o clădire din cele existente pe terenul unității de producție pentru pensiune. Nu e mare, căci are doar șase camere, dar e în spirit rustic, așa cum sunt și produsele lor. Și pe lângă ea au amenajat cu ajutorul meșterilor din zonă o mulțime de locuri în grădină. Evident unui carmanger nu-i putea lipsi din curte un grătar pe cinste, iar ideea iazului cu pește a venit și ea firesc.

Le-a luat circa doi ani de zile să pună la punct pensiunea și locurile de relaxare de la exterior și pentru asta s-au implicat toți, adică pe lângă părinții și cele trei fete. Acum trei ani au deschis-o. Cine merge aici îți dai seama că mănâncă de se sparge, dar are și ocazia să viziteze carmangeria. Sunt și alte produse făcute în casă și toate poartă eticheta La Baciu. Și sunt produse atestate, produse tradiționale pentru gustul cărora Viorica și Ion Baciu s-au trezit invitați nu doar la târgurile din țară sau la Muzeul Țăranului Român din București, ci și peste hotare la târguri din Bruxelles,Tel Aviv, Roma, Londra organizate pentru promovarea țării noastre. Au și certificate de la Ministerul Agriculturii, plus rețete omologate.

Oamenii ăștia chiar au făcut din propria lor plăcere o marcă și prin ea promovează Bucovina și implicit România. Și cu tot succesul de care s-au bucurat și se bucură în continuare ei merg la târguri, sunt prezenți aproape de clienți și muncesc mult. Nu e ca și cum s-ar culca pe o ureche că s-ar fi ajuns. Nici vorbă. Vor să facă noi și noi rețete și să promoveze preparatele sănătoase, făcute în casă, fără conservați sau E-uri. Mie tare mult mi-a plăcut de cât de pasionați și deschiși sunt. Uite, dacă vrei să afli despre preparate lor intră pe labaciu.ro unde ai și date despre pensiune, iar aici ai pagina de Facebook a pensiunii. Sper să te inspire și pe tine!